为进一步了解肉类预制菜企业发展需求，共同探索肉类预制菜高质量发展的途径，中国肉类协会按照国家市场监管总局食品生产安全监管司的要求，于7月26日在合肥组织召开了重点肉类预制菜企业高质量发展座谈会。

   国家市场监管总局食品生产安全监管司许晓明处长到会调研指导。中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟、副会长高观、总工程师张原飞及协会相关负责人、专家，及40多个重点肉类预制菜生产加工企业的代表参会。大庄园集团营销副总裁李万利代表企业参会并发言。

   在本次会议上，企业代表和专家反映当前在预制菜发展中面临许多问题，例如：概念不清，产业发展失序；认知不够，市场走向不定；原料不稳，价格波动较大；基础不同，技术差异较大；发展过快，安全风险增加；人才不足，技术支撑乏力；规范不够，全过程管理有待加强。建议政府行政主管部门采取以下政策措施：

   一是加快相关标准制定工作，严格规范预制菜的定义，明确预制菜生产加工的设施设备条件及食品卫生管理规范，实行分级管理制度。通过标准认证、标识管理，帮助消费者明白消费，促进预制菜市场健康发展。

   二是加强预制菜生产加工企业食品安全监管，规范原料采购、规范食品添加剂使用、规范加工操作，重点解决交叉污染、带入污染等新增的食品安全风险防控问题；规范冷链物流和温度控制，促进预制菜企业规范发展。

   三是加大对预制菜产业的政策引导扶持力度。可通过协会建立公共服务平台，支持企业创新研发产品及相关设备、完善冷链物流体系、引进适用人才、加强融资服务，予以税收、财政支持，发挥预制菜产业在促进产业融合、乡村振兴和区域经济发展中的积极作用。