9月8日，2020中国（国际）肉类产业周在青岛隆重开幕，来自全球肉类行业各领域的企业代表、知名专家、学者等齐聚“2020肉类产业发展大会”，共同探讨后疫情时代，如何“迎接挑战，开创未来”。

中国牛羊肉协会会长、世界肉类组织执委、大庄园集团董事长陈希滨先生，应邀出席大会，在“中国肉类产业发展的未来”高峰论坛上，作了题为《用“健康中国”理念引领后疫情时代肉类行业供给侧改革》的发言。

陈希滨会长认为，疫情虽然是一场灾难，但也给了整个行业一次静下心来，思考未来发展的机会。

这次疫情催生了全社会对生鲜零售市场的关注，有机构预估，2020年全国生鲜零售市场将形成5万亿的规模，整个春节期间，生鲜电商行业日活用户较去年增长了91.46%，疫情后，消费者线上生鲜消费也较疫情前增长了27.6%。京东数据显示，上半年生鲜肉和火锅丸料增长300%。在B端市场上，餐饮食材配送量也已经达到了万亿级别。

后疫情时代，在这么大的市场容量面前，肉制品消费将发生什么样的变化，疫情催生出的新一轮消费升级将带给我们怎样的思考，是我们当下要回答的问题：

一、品质和安全是消费者更加追求的重大主题。受疫情影响，消费者对生鲜食品安全问题的担忧会进一步加剧，对肉类食品的选择也更加谨慎，会有更多的人愿意多花一些钱买到他们认为放心、安全的产品，“少而精”将成为大趋势。所以肉类企业必须重新建立消费者的信任，练好内功，在“好肉三要素”品种、饲养环境、生产工艺，以及动物福利、食品安全标准、仓储物流、溯源体系等多方面同时发力。

二、人们不仅要吃到常规形态的产品，更对功能性提升免疫力的产品产生兴趣，比如会更加聚焦到牛羊肉对提升免疫力的价值。消费者的消费习惯将由过去更加关注风味和口味的导向，而转向被营养品质和健康所取代，这也催生了市场由过去的价格导向转向品质导向。

三、基于后疫情时代消费者消费心理的变化，给了我们肉类企业供给侧结构改革新的机遇和挑战。疫情发生之前，我们更关心的，可能是规模、产能、销量、资本；而在疫情发生以后，我们正在意识到，中国的肉类行业要积极引领、倡导“健康中国”的理念，并把它上升为国家肉类发展的长期战略，同时不断壮大龙头企业的规模健康引领能力和供应链保障能力，让整个行业都在“健康中国”理念引领下，深化供给侧改革，尽早转型、升级、提质，为全社会提供健康安全的肉制品，从而实现强壮一个民族的梦想。